Уважаемый посетитель, мы рады приветствовать Вас на официальном сайте ООО "VINIKS".Надеемся, Вы найдете тут необходимую информацию. Дополнительно, мы ответим на все интересующие Вас вопросы, по указанным контактным телефонам.Приглашаем к взаимовыгодному сотрудничеству и желаем Вам всего самого доброго.С уважением ООО "VINIKS".

Линия производства полутвердых сыров


линия производства полутвердых сыров

                      

суточный объем выработки - от 2,5 до 15 тонн сыра

 

ассортимент вырабатываемого сыра:

  • костромской
  • пошехонский
  • голландский (российский)

 

автоматизированная система управления производственными процессами  

  • прием сырого молока
  • приготовление и созревание заданной смеси
  • пастеризация и охлаждение смеси
  • выработка сырного зерна
  • формование пласта
  • прессование сырной головки
  • мойка групповых форм
  • санитарная обработка всех трубопроводных маршрутов и оборудования

требования автоматизации

  • система автоматизированного управления каждой единицей оборудования
  • дистанционное управление распределением транспортных потоков
  • учет движения сырья и продукции в режиме online
 

основной состав оборудования

 

 

 1 автоматизированный модуль приемки молока серии А-МП:

  • идентификация поставщика
  • учет количества и качества молока

2 автоматизированный модуль приготовления и резервирования смеси:

  • бактофугирование
  • деаэрация
  • термизация, 650/60 С
  • созревание смеси

Резервирование подготовленной смеси на созревание обеспечивает бесперебойную
работу участка выработки сырного зерна независимо от графика поставки сырья.

3 автоматизированая установка приготовления унифицированной жировой эмульсии:
   нормализация в потоке:

  • пастеризация
  • охлаждение до температуры свертывания - 32-340С
  • дозированная подача в заданный сыроизготовитель

Использование унифицированной по жиру эмульсии позволяет получать в каждом
сыроизготовителе заданную по жиру нормализованную смесь, независимо от
поступающего сырья.

4 пластинчатая теплообменная установка серии ПОУ:

  • пастеризация и охлаждение до температуры свертывания, 720/300 С

5 сыроизготовитель серии А-СГ

6 аппарат формовочный серии АФ-А

7 система транспортировки сырных форм

8 система прессования на базе туннельного пресса

9 участок посолки, обработки, созревания сыра  

 

требования к оборудованию

  • система автоматизированного управления каждой единицей оборудования
  • возможность интеграции управления операциями в управление производственным процессом участка или цеха

 

 

Рейтинг@Mail.ru
Линия производства полутвердых сыров