Машина тестозакаточная "ВОСХОД-ТЗ-3М"

Предназначена для придания предварительно округленным тестовым заготовкам цилиндрической формы и применяется для производства широкого ассортимента хлебобулочных изделий.
Рекомендуется для эксплуатации в составе линий производительностью до 2500 шт./час, укомплектованных, как оборудованием "Восход", так и оборудованием иных, в том числе ведущих европейских производителей на хлебопекарных предприятиях.
Благодаря оптимизированной надежной конструкции, наличию регулировок, обеспечивающих оперативную настройку и расширенные технологические возможности, установка тестозакаточная "Восход-ТЗ-3М" позволяет получать привлекательный внешний вид изделий, хорошее состояние мякиша, рельефность надрезов на поверхности.
Для получения высококачественной продукции целесообразно после округления применять предварительную расстойку тестовых заготовок, используя шкаф предварительной расстойки "Бриз плюс".
Тестовая заготовка шарообразной формы поступает в приемный бункер, снабженный защитным блокирующим устройством и устройством центровки тестовых заготовок, затем раскатывается в блин заданной толщины двумя парами раскатных валков. Попадая на движущуюся транспортерную ленту конвейера, предварительно раскатанная тестовая заготовка заворачивается в рулон с помощью сетки предварительной закатки, и, проходя под закаточной плитой, формуется в заготовку цилиндрической формы заданной длины и диаметра.
Конструкцией машины предусмотрены:

  • Регулируемое устройство центровки тестовой заготовки в приемном бункере
  • Прозрачные дверки узла раскатных валков снабжены замками и блокировками
  • Рифли на первой паре валков для лучшего захвата тестовых заготовок пониженной влажности
  • Наличие оперативной регулировки:
    • зазора между нижними раскатными валками (1-15 мм)
    • зазора между закаточной плитой и транспортерной лентой
    • расстояния между направляющими элементами - формователями торцов тестовых заготовок.
  • Предусмотрена возможность регулировки зазора между верхними раскатными валками
  • Все рабочие поверхности, соприкасающиеся с тестом изготовлены из современных материалов и разрешены к применению в пищевой промышленности, обладают отличными антиадгезионными свойствами:
    • раскатывающие валки - из цестилена
    • закаточная плита и формователи торцов v из каплена
  • Закаточная плита и защитное блокирующее устройство загрузочного бункера имеют возможность откидываться и фиксироваться в откинутом состоянии для удобства очистки и обслуживания
  • Многослойная полимерная бесшовная транспортерная лента от лучших европейских производителей обладает повышенной износостойкостью
  • Конструкция конвейера исключает сползание транспортерной ленты во время работы
  • Четыре поворотные колесные опоры, две из которых снабжены тормозами-фиксаторами, позволяют перемещать машину по производственному помещению при санитарной обработке и уборке
  • Система блокировок обеспечивает безопасность персонала при работе и техническом обслуживании
  • В комплект поставки включен ЗИП.

 

Технические характеристики
Масса формируемых тестовых заготовок, кг 0.2-0.8
Производительность , шт/час (шт/мин) не более 2500 (42)
Влажность тестовых заготовок, % 39-44
Длина сформованных тестовых заготовок, мм, не более 400
Диаметр сформованных тестовых заготовок, мм, не более 65
Ширина ленты конвейера, мм 440
Номинальная потребляемая мощность, кВт 1.5
Номинальное напряжение, В 3NPE~380
Габаритные размеры, мм:  
- длина (длина с лотком) 1905 (2345)
- ширина 700
- высота 1240
Масса, кг, не более 225