Тестомесильная машина "Прима-375"

Автоматическая тестомесильная машина с двумя спиральными месильными органами, центральным отсекателем, подкатной вращающейся цилиндрической толстостенной дежой из нержавеющей стали емкостью 375 л предназначена для эксплуатации в 1-3 - сменных режимах в условиях промышленного производства хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий.
Тестомесильная машина в отличии от традиционных спиральных тестомесильных машин интенсивного замеса оснащена двумя месильными органами с индивидуальными приводами. Данная схема замеса позволяет увеличить производительность машины за счет уменьшения времени замеса от 25% до 50% в зависимости от рецептуры замешиваемого теста.
Функция плавного изменения скорости вращения месильных органов и дежи позволяет легко подбирать оптимальные режимы замеса для получения необходимых реологических свойств для всех видов теста. Благодаря интенсивному замесу на "Приме-375" широкого ассортимента пшеничного, ржаного и смешанных видов теста для хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, принципиально улучшается качество выпекаемой продукции:

увеличивается объем изделий

  • мякиш становится более эластичным
  • пористость получается равномерной и мелкой
  • корка становится более интенсивно окрашенной
  • замедляется черствение готовых изделий.

Температура теста при замешивании повышается не более чем на 2 С/мин.
Автоматическая система управления на базе промышленного контроллера SIEMENS SIMATIC S7-200 с цветной сенсорной панелью управления обеспечивает:

  • ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ замеса теста с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге
  • тестирование и диагностику работоспособности узлов и агрегатов машины
  • мониторинг аварийных ситуаций с автоматическим отключением машины
  • автоматическое ведение архивов: замесов, аварийных событий с диагностикой неисправностей, учета времени наработки машины
  • контроль нагрузки на приводы рабочих органов машины
  • возможность совместной работы с дозирующими станциями сыпучих и жидких компонентов
  • подключение к технологическому компьютеру с возможностью удаленного управления (опционально)
  • управление загрузчиком опары и автоматом выгрузки теста, при наличии этих устройств.

"Прима-375" имеет:

  • приводы вращения месителей и привод вращения дежи с функцией плавного изменения их скоростей вращения
  • реверсивное вращение дежи на малой скорости
  • все элементы конструкции, контактирующие с тестом, из нержавеющей стали
  • гидравлический привод подъема - опускания траверсы и фиксации дежи, узлы и агрегаты гидравлической системы - от лучших европейских производителей
  • встроенный датчик температуры с индикацией на сенсорной панели
  • приводы вращения месильных органов - групповую клиноременную передачу
  • привод вращения дежи с плавным пуском двигателя, исключающий повреждение элементов конструкции в случае удара шестерен привода "зуб в зуб" при закатывании дежи
  • дежи Д-375 с возможностью установки в положение с наклоном около 45 град.С для санитарной обработки
  • патрубки на крышке дежи для загрузки сыпучих и жидких компонентов в автоматическом и ручном режимах
  • крышку дежи со смотровым стеклом, конструкция которой позволяет практически исключить распыл муки при замешивании
  • силовой шкаф с пультом управления с возможностью установки на корпусе машины как справа (серийно), так и слева
  • удобный доступ ко всем узлам, механизмам и агрегатам для технического обслуживания
  • мотор-редуктор привода вращения дежи, работающий без замены смазки в течение всего срока службы
  • лучшие образцы пускорегулирующей аппаратуры иностранного производства, обеспечивающие минимальное техническое обслуживание и высокую надежность в эксплуатации
  • в комплект поставки включен ЗИП.

Гарантийный срок эксплуатации тестомесильной машины "Прима-375" - 1 год.
Для подъема, опрокидывания и опускания деж Д-375 тестомесильных машин "Прима-375" применяется дежеподъемоопрокидыватель "Восход-ДО-6".

Технические характеристики
Объем используемой дежи, л 375
Максимальная масса теста*, кг/замес 250
Минимальная масса теста, кг/замес 20
Номинальная потребляемая мощность, кВт 49
Номинальное напряжение, В 3NPE~380
Габаритные размеры, мм 1940x1425x1625
Масса, кг, не более (без дежи Д-300) 1570
- масса дежи Д-375, кг, не более 270
   

* - Рекомендации по расчету максимальной массы теста различных рецептур находится в инструкции по эксплуатации "Примы-375"