Универсальные ярусные печи ХПЭ-750

Хлебопекарные ярусные печи ХПЭ предназначены для выпечки широкого ассортимента:

    хлеба пшеничного, ржано-пшеничного формового и подового
    хлебобулочной продукции
    мучных кондитерских изделий
    просфор, куличей
    для приготовления (термообработки) мясных, рыбных, овощных и других блюд.

В пекарных камерах печей ХПЭ создается равномерное тепловое поле, обеспечивающее равномерную выпечку или однородную термообработку продуктов в неподвижной воздушной среде. Благодаря простоте конструкции и универсальности, печи ХПЭ нашли широкое применение:

    в качестве основного оборудования для пекарен малой и средней производительности
    в кондитерских цехах
    на предприятиях "общепита".

По сравнению с жарочными и пекарскими шкафами печи ХПЭ имеют следующие преймущества:

    высокие (250мм) пекарные камеры, позволяющие выпекать формовой хлеб, исключая подгорание верхней корки от контакта с верхней частью камеры (в отличии от пекарских шкафов)
    индивидуальная установка и поддержание температуры в каждой пекарной камере
    наличие системы пароувлажнения в каждой пекарной камере
    в комплект поставки входят подовые листы
    возможность выпечки изделий в два яруса с помощью вставок (2 шт. в 1 камеру)
    простая, надежная конструкция, высокая ремонтопригодность.

Модельный ряд печей ХПЭ включает:

    ХПЭ-500
    ХПЭ-750/500.21, ХПЭ-750/500.31, ХПЭ-750/500.41
    ХПЭ-750/3, ХПЭ-750/4 НОВИНКИ

Печи отличаются количеством пекарных камер, материалом облицовки, компоновкой, наличием опций. Для окончательной расстойки тестовых заготовок перед выпечкой в печах ХПЭ выпускаются расстойные шкафы ШРЭ.

 

Универсальные ярусные печи ХПЭ-750/500.21, ХПЭ-750/500.31, ХПЭ-750/500.41:

  • две, три или четыре пекарные камеры, в зависимости от модели
  • возможность отключения верхних и нижних ТЭНов каждой камеры
  • наличие вытяжного козырька
  • наличие таймера
  • наличие экрана в пекарной камере, закрывающего верхние ТЭНы
  • органы управления находятся справа от пекарных камер
  • материал дверок пекарных камер - нержавеющая сталь или углеродистая сталь с эмаль-покрытием
Технические характеристики ХПЭ-750/500.21 ХПЭ-750/500.31 ХПЭ-750/500.41
Производительность, шт за 1 выпечку:
- хлеб формовой (форма Л7) 48 72 96
- батоны 0.3 кг, (7 шт. на 1 противне) 28 42 56
Количество пекарных камер, шт 2 3 4
Вместимость: подовый лист 700x460, шт 4 6 8
Общая площадь выпечки, кв.м 1.288 1.932 2.576
Внутренние размеры пекарной камеры, мм 965x760x250 965x760x250 965x760x250
Номинальная потребляемая мощность, кВт 12.8 19.2 25.6
Номинальное напряжение, В 3NPE-380 3NPE-380 3NPE-380
Число ТЭНов, шт 16 24 24
Регулировка температуры в каждой камере есть есть есть
Опция "отключение верхних ТЭНов" есть есть есть
Опция "отключение нижних ТЭНов" есть есть есть
Экраны-отражатели крышек пекарных камер есть есть есть
Пароувлажнение каждой камеры есть есть есть
Таймер есть есть есть
Расположение органов управления
относительно пекарных камер
справа справа справа
Вытяжной козырек есть есть есть
Материал крышек пекарных камер углерод. сталь нерж. сталь нерж. сталь/ углерод. сталь с эмаль покрытием
Верхние ТЭНы в пекарных камерах закрыты экраном закрыты экраном закрыты экраном
Габаритные размеры, мм 1340x1075x1010 1340x1075x1010 1340x1075x1800
Масса, кг 300 430 540