Назначение для мороженого, темперирования шоколада, соусов, кремов, муссов, желе, ганаша, основ на безе и зефир и пастеризации.
Объем ёмкости 13 л
Производительность: 0,8 — 8 л/цикл (зависит от программы), 20 — 30 л/ч (мин/макс)
Напряжение/частота: 400 В / 50 Гц
Мощность: 5,5 кВт
Скорость 12000 об/мин
Ширина: 510 мм
Глубина: 875 мм
Высота: 1400 мм
Масса: 238 кг
Тип конденсатора: водяной
Система охлаждения: воздух/вода
Миксер с 3 съемными лезвиями





