Печь хлебопекарная конвекционная "Муссон-турбо-2.5"

Печь "Муссон-турбо-2.5" - производительная мощная электрическая конвекционная печь, предназначенная для интенсивной эксплуатации при выпечке:

  • кондитерских изделий из дрожжевого, бездрожжевого, слоеного, бисквитного и др. теста
  • батонов, булочек, хлеба
  • изделий из замороженных полуфабрикатов
  • слоеных изделий
  • для приготовления мясных, рыбных, овощных блюд.

Рекомендуется для эксплуатации в:

  • отделах "горячая выпечка" супермаркетов
  • кондитерских цехах и участках
  • кафе, ресторанах, кондитерских

 

"Муссон-турбо-2.5" может комплектоваться расстойным шкафом "Бриз-П" или стеллажом-подставкой.

"Муссон-турбо-2.5"

  • Система распределения и регулирования воздушных потоков, обеспечивающая одинаковую пропекаемость и колер изделий при выпечке с максимальной загрузкой печи, в том числе изделий с высоким содержанием сахара
  • Полуавтоматическое управление печи на базе промышленного контроллера "SIEMENS"
  • Системы пароувлажнения, пароудаления и вентиляции пекарной камеры
  • Дверка пекарной камеры из двойного термостойкого ударопрочного стекла с уплотнением из силиконового резинового профиля
  • Пекарная камера и облицовка лицевой панели из нержавеющей стали
  • Освещение пекарной камеры.

"Бриз-П"

  • Система управления, позволяющая автоматически поддерживать заданную температуру и обеспечивающая необходимую влажность рабочей среды
  • Дверки шкафа из ударопрочного стекла с уплотнением из силиконового резинового профиля
  • Камера и облицовка лицевой панели из нержавеющей стали
  • Освещение камеры
  • Четыре поворотных колеса, два из которых снабжены тормозами-фиксаторами.

"Муссон-турбо-2.5" и "Бриз - П" изготавливаются с применением передовых технологий металлообработки, позволяющих получать точные фасонные детали, не требующие подгонки и доработки при сборке.

Технические характеристики
Общая площадь выпечки, м2 2.4*
Производительность, шт. за 1 выпечку, не более:
-мелкоштучные изделия 0.1 кг (20 шт. на противне) 120*
- батон 0.3 кг (8 шт. на противне) 24**
Максимальная вместимость противней 600x660 мм, шт., не более 6
Шаг установки противней, мм 86*
Номинальная потребляемая мощность, кВт 14.2
Номинальное напряжение, В 3NPE~380
Диапазон установки температуры в пекарной камере, град. С, 100-290
Время разогрева до температуры 250 град. С, мин, не более 20
Габаритные размеры, мм, не более 1250x1040x800
Масса, кг, не более 200
   
Технические характиристики "Бриз-П":
Максимальная вместимость, шт., не более
- при использовании противней противней 600x660 мм 7
- при использовании противней противней 400x600 мм 14
Шаг установки противней, мм 86
Номинальная потребляемая мощность, кВт 2.4
Номинальное напряжение, В 220
Диапазон установки температуры в пекарной камере, град. С, 100-290
Время разогрева до температуры 250 град. С, мин, не более 20
Габаритные размеры, мм 1250x1040x800
Масса, кг, не более 200
   

* - При загрузке 6-ти противней 600x660 мм.
** - При загрузке 3-ти противней 600x660 мм.