Подовая печь "Муссон-термик-1,6"

Профессиональная универсальная подовая печь "Муссон-термик-1,6"

Предназначена для выпечки широкого ассортимента:

- хлебобулочной продукции

  • мучных кондитерских изделий
  • хлеба пшеничного, ржано-пшеничного формового и подового
  • для приготовления (термообработки) мясных, рыбных, овощных и других блюд.

В пекарных камерах "Муссон-термик-1.6" создается тепловое поле заданной температуры, поддерживаемой с высокой точностью, что обеспечивает равномерную выпечку в неподвижной воздушной среде или однородную термообработку продуктов.
Широкие технологические возможности:

  • точная установка и поддержание температуры нагревателей пода и свода каждой пекарной камеры
  • динамичное пароувлажнение
  • индивидуальная установка времени для каждой пекарной камеры позволяют удовлетворить как специфические запросы профессионала, так и помочь не очень опытному пекарю выпекать разнообразную продукцию отменного качества.
  • cтрогий современный дизайн "Муссон-термик-1.6" украсит интерьер и производственного помещения, и кондитерского цеха или участка, и кухни ресторана, и "пекарни за стеклом"
  • визуально контролировать процесс выпечки позволяют: дверки пекарных камер изготовлены из ударопрочного термостойкого стекла, освещение пекарных камер.
  • предусмотрена автоматическая фиксация дверок в положении "открыто"
  • пекарные камеры имеют герметичную цельносварную конструкцию, уплотнение дверок выполнено профилем из силиконовой резины
  • каждая пекарная камера оснащена автонономным парогенератором нагреваемым индивидуальными источниками тепла и не использующие для нагрева тепловую энергию пекарных камер, предусмотрена дозированная подача пара в камеры и его равномерное распределение в рабочем объеме
  • для облегчения установки - выемки подовых листов на поду каждой камеры имеются направляющие решетки
  • время выпечки в каждой пекарной камере устанавливается таймером со звуковой сигнализацией окончания выпечки
  • с целью увеличения производительности возможно устанавливать друг на друга 2 модуля "Муссон-термик-1.6"
  • все элементы конструкции легкодоступны для технического обслуживания и ремонта
  • в комплект поставки включен ЗИП.

 

Технические характеристики Количество пекарных камер, шт 2 Производительность, шт за 1 выпечку: - батоны 0.3 кг, (8 шт. на 1 противне) 32 - хлеб формовой (форма N7) 60 Площадь пода печи, кв.м 1.6 Размеры подового листа, мм 660x600 Количество листов в пекарной камере, шт. 2 Высота пекарной камеры, мм 226 Диапазон установки температуры в пекарной камере, град. С 100-300 Номинальная потребляемая мощность, кВт 21 Номинальное напряжение, В 3NPE-380 Габаритные размеры, мм 1670x980x766 Масса, кг 460 Регулировка температуры нижних групп ТЭНов в каждой пекарной камере Регулировка температуры верхних групп ТЭНов в каждой пекарной камере Автономная система пароувлажнения в каждой пекарной камере Таймер установки времени выпечки в каждой пекарной камере Расположение органов управления относительно пекарных камер справа Материал крышек пекарных камер стекло ударопрочное термостойкое Верхние ТЭНы в пекарных камерах закрыты экраном