Универсальные ярусные печи ХПЭ-750/3, ХПЭ-750/4

Хлебопекарные ярусные печи ХПЭ предназначены для выпечки широкого ассортимента:

    хлеба пшеничного, ржано-пшеничного формового и подового
    хлебобулочной продукции
    мучных кондитерских изделий
    просфор, куличей
    для приготовления (термообработки) мясных, рыбных, овощных и других блюд.

В пекарных камерах печей ХПЭ создается равномерное тепловое поле, обеспечивающее равномерную выпечку или однородную термообработку продуктов в неподвижной воздушной среде. Благодаря простоте конструкции и универсальности, печи ХПЭ нашли широкое применение:

    в качестве основного оборудования для пекарен малой и средней производительности
    в кондитерских цехах
    на предприятиях "общепита".

По сравнению с жарочными и пекарскими шкафами печи ХПЭ имеют следующие преймущества:

    высокие (250мм) пекарные камеры, позволяющие выпекать формовой хлеб, исключая подгорание верхней корки от контакта с верхней частью камеры (в отличии от пекарских шкафов)
    индивидуальная установка и поддержание температуры в каждой пекарной камере
    наличие системы пароувлажнения в каждой пекарной камере
    в комплект поставки входят подовые листы
    возможность выпечки изделий в два яруса с помощью вставок (2 шт. в 1 камеру)
    простая, надежная конструкция, высокая ремонтопригодность.

Модельный ряд печей ХПЭ включает:

    ХПЭ-500
    ХПЭ-750/500.21, ХПЭ-750/500.31, ХПЭ-750/500.41
    ХПЭ-750/3, ХПЭ-750/4 НОВИНКИ

Печи отличаются количеством пекарных камер, материалом облицовки, компоновкой, наличием опций. Для окончательной расстойки тестовых заготовок перед выпечкой в печах ХПЭ выпускаются расстойные шкафы ШРЭ.

Универсальные ярусные печи ХПЭ-750/3, ХПЭ-750/4 - новые модификации печей с модернизированной системой управления для эксплуатации в условиях промышленного производства:

  • три или четыре пекарные камеры, в зависимости от модели
  • раздельная регулировка нижней и верхней групп ТЭНов в каждой пекарной камере позволяет с высокой точностью устанавливать и автоматически поддерживать заданную температуру
  • наличие вытяжного козырька
  • наличие таймера на каждую пекарную камеру
  • наличие экрана в пекарной камере, закрывающего верхние ТЭНы
  • органы управления находятся справа от пекарных камер
  • материал дверок пекарных камер - нержавеющая сталь или углеродистая сталь с эмаль-покрытием
Технические характеристики ХПЭ-750/3 ХПЭ-750/4
Производительность, шт за 1 выпечку:
- хлеб формовой (форма Л7) 72 96
- батоны 0.3 кг, (7 шт. на 1 противне) 42 56
Количество пекарных камер, шт 3 4
Вместимость: подовый лист 700x460, шт 6 8
Общая площадь выпечки, кв.м 1.932 2.576
Внутренние размеры пекарной камеры, мм 965x760x250 965x760x250
Номинальная потребляемая мощность, кВт 19.2 25.6
Номинальное напряжение, В 3NPE-380 3NPE-380
Число ТЭНов, шт 24 24
Регулировка температуры в каждой камере Регулировка* Регулировка*
Опция "отключение верхних ТЭНов" Регулировка* Регулировка*
Опция "отключение нижних ТЭНов" Регулировка* Регулировка*
Экраны-отражатели крышек пекарных камер есть есть
Пароувлажнение каждой камеры есть есть
Таймер есть для каждой камеры есть для каждой камеры
Расположение органов управления
относительно пекарных камер
справа справа
Вытяжной козырек есть есть
Материал крышек пекарных камер углерод. сталь с эмаль- покрытием углерод. сталь с эмаль- покрытием
Верхние ТЭНы в пекарных камерах закрыты экраном закрыты экраном
Габаритные размеры, мм 1367x1075x1720 1367x1075x1790
Масса, кг 442 540
     

* - Регулировка температуры и нижней, и верхней группы ТЭНов